Ingrédients

  • ingrédients pour la galette: 
  • • 400 g de semoule fine Mama 
  • • 1 c a café de sel 
  • • eau 
  • Ingrédients pour la sauce: 
  • • 2 grosses tomates 
  • • ½ poivron rouge 
  • • 1 piments vert 
  • • 4 gousses d'ail 
  • • 1 botte de coriandre fraîche 
  • • ½ c a café de graines de fenouil 
  • • ½ c a café de graines de coriandre 
  • • sel 
  • • 40 g de beurre 
  •  
  • Hiver
  • 30 min
  • 15 min
  • 6
  • Moyen

Préparation

Pour faire la galette:
• Mélanger la semoule fine Mama et le sel, petit à petit puis ajouter de l'eau, pétrir, sans trop tarder (Il faut juste que la pâte soit un peu souple).
• Façonner en boule et laisser reposer 15 min.
• Abaisser la pâte en forme de galette, et la faire cuire des deux côtés .

Pour préparez la sauce:
•Faire griller les tomates, le poivron et les piments sur un grille.
•Faire bouillir un peu d'eau en y ajoutant de la tomate concentrée.
•ôter la peau des légumes , et les graines. Couper grossièrement en dés.
•Dans le mortier, placer les graines de fenouil, de coriandre, la coriandre fraîche et le sel. Écraser au mortier.
•Ajouter les légumes en dés, et piler.
•Puis ajouter petit à petit la galette coupée en morceaux. Si le mélange est trop sec, ajouter l'eau avec la tomate concentré.
•Procéder ainsi de suite jusqu'à épuisement de la galette.
•Une fois bien pilée, rajouter le beurre et mélanger. Transvaser dans une assiette si vous le voulez, et décorer de coriandre hachée.

Astuce Mama




Fait avec :

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